LIMOUSIN-CHINE

里摩日 - 中国协会

Author: Marc (page 1 of 4)

Sichuan, le pays des quatre rivières

le mercredi 19 décembre 2018 à 19h30

salle des conférences de la BFM de Limoges

               Marc Sautivet présente SICHUAN, le pays des quatre rivières

Les vallées de Jiuzhaigou et Huanglong sont classées au Patrimoine naturel de l’UNESCO

l’art rupestre de Dazu donne une idée de la vie quotidienne au Moyen Âge

la vie paisible dans les villages, permet de partager la culture chinoise

Une vidéo à ne rater sous aucun prétexte.

Stage d’initiation à la Calligraphie chinoise

La calligraphie est l’art d’écrire des caractères chinois à l’aide d’un pinceau, avec de l’encre de chine sur un support papier.

La connaissance du chinois  – écrit ou parlé –   n’est pas nécessaire.

Cet art demande un apprentissage du maniement du pinceau, une maitrise du geste dans le tracé des caractères, un travail sur les proportions et l’équilibre du caractère, la recherche d’harmonie entre force et délicatesse.

 

Un stage d’initiation se tiendra le samedi 17 novembre 2018, de 9h à 12h,

au Centre Culturel Jean Gagnant à Limoges.

Il sera animé par Jing Hu.

renseignements auprès de l’association Limousin Chine 05 55 70 12 17

Recettes du stage du 19 septembre 2018

La Cuisine de Monsieur et Madame Sun

1 – Riz cantonais à la mode de Monsieur Sun

 

hacher très menus, poireaux, carottes, crevettes, saucisson

préparer des haricots en grain vert et cuire le riz.

faire sauter les différents ingrédients avec un peu de vin chinois ou vin blanc

faire une omelette avec eau, sel poivre, cuire avec un peu d’huile

Dans le riz cuit,  ajouter tous les ingrédients,  remuer dans la poêle avec sel et poivre

 

2 – Travers de porc

 

Ingrédients

Travers de porc frais.  Sauce soja noir et soja blanc. vin chinois ou vin blanc

« Sauce pour char sin  »  appelée marinade pour porc au barbecue

Préparation

couper les travers de porc et les laver à l’eau tiède.

Les mettre dans la poêle avec la marinade, le vin, le soja noir, le soja blanc, un peu de sucre, sel et poivre.

Feu vif au début, attendre l’évaporation du liquide et cuire à feu doux environ une heure.

Accompagnement pâte de soja et chou chinois cuits à la poêle avec du soja

 

3 – Pains à la ciboulette

 

Faire (ou acheter) de la pâte à pain, laisser reposer. Hacher grossièrement de la ciboulette.

Faire un long boudin avec un morceau. Découper des rondelles 2 à 3 cm d’épaisseur. Rouler la rondelle en longueur pour obtenir une mince épaisseur.

Sur la pâte, étaler un peu d’huile et une petite cuillère de ciboulette. Saler.

Dans le sens de la longueur, recouvrir avec la pâte la ciboulette en reformant un boudin.

Enrouler ce boudin comme un escargot. Pincer pour fermer le bout puis l’écraser légèrement avec la paume de la main, placer dans une poêle avec un peu d’huile, cuire à chaleur moyenne.

   

   

BON APPÉTIT

  

(prises de notes Odile Sautivet, reportage photos  Marc Sautivet)

 

Forum des associations 2018

L’association Limousin Chine était installée dans un stand du pavillon F   Relations internationales et tourisme  de la caserne Marceau à Limoges

Monsieur Pauliat Defaye, Madame Debourg et le Président lors de l’inauguration.

Le dimanche – démonstration du jeu de Mah jong

Jacques PIMPANEAU auteur invité

Jacques Pimpaneau  a été l’auteur invité de Limousin Chine pour l’édition 2018 de Lire à limoges

Cet enseignant des langues orientales, à Hong Kong, à Londres et à Paris La Sorbonne est un sage érudit de la Culture Chinoise. Ses qualités humaines, ses connaissances, sa générosité, sa disponibilité et son sens de l’humour ont rendu cette rencontre exceptionnelle.

Il a dédicacé ces derniers ouvrages

   

mais aussi des ouvrages plus anciens

       

monsieur le Maire de Limoges est venu le saluer

 

Le stand de Limousin Chine était animé par ses adhérents

Merci Monsieur Jacques Pimpaneau.

Portraits de Chine à Feytiat et Christine Crehalet à Panazol

Les deux expositions se sont terminées le 17 mars.

Gardons en mémoire les deux affiches.

 

Nous reverrons prochainement l’une ou l’autre en Limousin.

Présentation du SICHUAN et Nouvel An, année du CHIEN

 

Alain FRESSANGE  a présenté le Sichuan pour le Nouvel an Chinois,

année du Chien de terre, vendredi 16 février 23018

Le Nouvel An a été fêté le dimanche 18 février, année du Chien, élément terre.

Anne-Marie, Alain, Françoise

Moments choisis du club de Mah Jong

Des fiches, des tuiles, des livres, et des feuilles de marquage sont à disposition

Les tuiles sont placées sur des chevalets, le reste constitue la grande muraille

… et le goûter est un moment convivial incontournable

Culture 文化

bla

Recettes du stage du 22 mars 2017

La Cuisine de Monsieur et Madame Sun

Pain farci à la poêle

 

400g farine – 20g sucre – du sel – 1 sachet de levure de boulanger
ajouter 100g d’eau froide à la moitié de la levure
ajouter 100g d’eau chaude à la moitié de la levure
Verser le mélange dans la farine, mélanger avec les doigts pendant 5min
Laisser gonfler 1h au chaud puis retravailler la pâte pendant 5min
Laisser reposer.
Faire un boudin égal en épaisseur et couper des petits morceaux

 

    

 

 Faire des ronds en aplatissant avec la main.
Partir de l’extérieur vers l’intérieur avec un petit rouleau pour que le milieu soit plus épais.

 

  

 

Mettre un peu de farce au milieu
Refermer en faisant des petits plis  avec une main, et en faisant rentrer la farce avec le pouce de l’autre main

 

     

 

Mettre dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile de tournesol 2 min et rajouter un peu d’eau (1/2 verre)
mettre un couvercle pendant 10min environ

 

   

 

Pour la farce
700g de chair à saucisse – 1 cuillère et 1/2 de sel
Mélanger en ajoutant petit à petit de la bière, un peu de sauce huître, 50g de sauce soja, un peu d’huile de sésame,
20g de sucre, un peu de poivre, et 1 oeuf.
Les baguettes doivent tenir debout à la fin du mélange

 

    

 

Bon appétit

 

 

 

Poulet sauce soja

 
5kg de poulet  (2,5kg après avoir désossé et enlever un peu de peau)

8 petits oignons rouges (coupés en petits morceaux)

Gingembre  – 350 ml de marinade de poulet – 150 ml de sauce de soja

100 ml de vin – du sucre cristal – du sel

Faire dégraisser le poulet dans de l’eau bouillante

Dans une marmite, mettre tous les ingrédients, le poulet avec un peu d’eau.

Mettre à feu vif pendant 5 min puis baisser le feu pendant 15min
 

 

 

Couper, et déguster.

 

 

Létitia Magne, Prises de notes et photos

reportage photos, Marc Sautivet

Lire à Limoges 31 mars 1- 2 avril 2017

     

auteur invité: Michel IMBERT / MI JIANXIU

une partie du stand de l’association Limousin Chine

Luce, Odette et Michel sur le stand de l’association limousin Chine

visite à notre stand du Maire de Limoges et ses adjoints, accueillis par le Président Marc Sautivet

discussion autour du livre sur Shanghai, sous le regard de Michel Imbert.

visite de Catherine Beaubatie, députée, et de Shi Lai  Sun animateur des stages de cuisine de Limousin Chine

Odile, Jean-Louis, Nicole en compagnie de l’artiste peintre Christine Créhalet présentant sa vision aquarellée de paysages chinois dans son livre « Impressions de Zhang Jia Jie »

des bénévoles de Limousin Chine lors des permanences au stand, Nicole & Jean-Louis, Odette & Luce

nouvel an chinois 2015 – année de la chèvre

 

Josette a confectionné les sets de table, pour une décoration festive …

Monsieur Pauliat-Defaye, nouvel adjoint au Maire de Limoges, délégué à la Culture présente ses voeux de bonne année de la chèvre, en présence du Président Marc sautivet

le buffet copieux attend les convives …

Ting Xiao, animatrice des stages de calligraphie de l’association Limousin Chine

Monsieur et Madame Pauliat-Defaye admirent les calligraphies de Fan Xu

Lina et Colette sont admiratives devant les calligraphies de Ting

campé ! bonne année de la chèvre Ting et Fan Xu

nouvel an chinois 2016 – année du singe

 

tables et sets de table

Le Président et Jean-Louis attendent, puis accueillent Monsieur Léonie, adjoint au Maire de Limoges

Odile, Roger, Josette des bénévoles actifs de Limousin Chine

Martine et Lina, des invitées …

le cocktail chinois …

une partie du buffet …

deux familles chinoises …

Ting et Fan Xu assurent une démonstration de calligraphie chinoise.

 

Lire à Limoges 1-2-3 avril 2016

stand lire à Limoges 2016

Visite du Maire de Limoges, avec le Président de Limousin Chine

 

Luce et Bernard

Josette, Roger et William CHAN TAT CHUEN

William Chan dédicace son ouvrage « Canard laqué, canard au sang »

Luce, Marc et William

Lire à Limoges 2015

  

Visite du Maire de Limoges

 

Monsieur et Madame SUN

Monsieur Sun et Chun-Liang YEH  co directeur des Editions HongFei Cultures

Chun-Liang YEH  co directeur des Editions HongFei Cultures

reportage et photos Marc Sautivet

Conférence de Pascal Vatinel 23 mars 2016

Confucius, un chinois au sommet de l’humanisme

En quoi serait-il devenu un être essentiel de l’humanité ?

  

CONFUCIUS, emblème d’une pensée humaniste

 

Le sinologue Pascal Vatinel a proposé de nouvelles clés de lecture pour éclairer le public  sur le parcours de ce chinois

 

le public trop nombreux pour la salle des conférences de la BFM de Limoges,

a suivi cette conférence par vidéo extérieure à la salle.

reportage, photos Marc Sautivet

Boire et manger en Chine

William Chan Tat Chuen  lors de la conférence le 27 janvier 2017

annonce Infomagazine

publication dans infomagazine n°1579

 William Chan

William Chan Tat Chuen

 la salle

La salle lors de la conférence

 Livre dédicacé par Wiiliam Chan – canard laqué : canard au sang

dialogue culturel entre les cuisines chinoise et française

Editions de l’Epure

Nouvel an chinois 2017 – année du Coq de feu

set de table de Limousin Chine, création de Josette et cocktail chinois

 

le buffet varié et cuisson vapeur

le personnel du King Long et Madame Sun en compagnie de la famille Denis

une partie des convives

Josette installe les tables dans la bonne humeur

le Président de limousin Chine lors de son mot de bienvenue, en compagnie de M. Amrouche conseiller municipal délégué

on est attentif … le Président et la Vice Présidente  lèvent leur verre au nouvel an chinois, année du coq de feu

Reportage de Bernard Denis et Odile Sautivet

moments choisis de calligraphie de Ting Xiao

Ting XIAO

images Marc Sautivet

 

L’ORIGINE ET L’HISTOIRE DU THE…

Légendes et autres contes pour arriver à l’histoire….

Petites histoires…

Les origines de la culture du thé en Chine se perdent dans la nuit des temps. La place prépondérante que ce breuvage n’allait pas tarder à prendre dans tous les aspects de la vie chinoise est sans doute pour beaucoup dans la multiplication des légendes entourant sa découverte.

Une des plus célèbres de ces légendes attribue la découverte du thé à l’un des trois souverains mythiques de Chine, l’Empereur Chen Nung, père de l’agriculture et de la médecine, et sans doute cette filiation n’est-elle pas fortuite.

Quelques feuilles d’un arbuste sauvage tombèrent un jour dans le pot d’eau bouillante du dieu-empereur qui fut aussitôt charmé non seulement par le goût de cette infusion, mais par ses nombreux effets revigorants et bénéfiques.

Le thé était né.

Une autre légende, plus récente, attribue la découverte du thé à Bodhidharma, un moine indien qui introduisit la forme Zen du boudhisme en Chine.

Adepte de la méditation, le moine se laissa cependant surprendre par le sommeil. Son courroux fut tel face à cette faiblesse indigne, qu’à son réveil il se trancha les paupières et les jeta. Quelques temps plus tard, à l’endroit même où Bodhidharma avait jeté ses paupières, deux petits arbustes avaient poussé ; il en cueillit quelques feuilles dont il fit une infusion, et fut enchanté de découvrir que celle-ci avait un effet bénéfique contre le sommeil.

Dès lors, la consommation de thé devint essentielle pour les moines boudhistes, car elle leur permettait de méditer pendant de longues heures tout en restant éveillés.

 

Générali…Thés

Le thé est originaire d’une région du monde qui va du triangle d’or, des montagnes du Yunnan à la région d’Assam en Inde. Les plus vieux plants de thé, selon les recherches, proviendraient du Yunnan et seraient les plants de Pu Er.

Les premiers écrits remontent à la dynastie Han dans le Shen Nong Ben Ciao Yin.

L’art du thé (production et dégustation) apparaît sous la dynastie Tang avec l’ouvrage de Lu Yu (733-804) : Cha Jing. Lu Yu qui était un moine bouddhiste, en plus de la dégustation donne un caractère spirituel au thé.

C’est sous la dynastie Song (960-1279) que le thé chinois ainsi que son mode de préparation (Cha Do) est exporté au Japon. L’empereur Hui Zhong préconisait de réduire le thé vert en poudre : aujourd’hui, Ma Cha au Japon.

Sous la dynastie Ming (1368-1644), le premier empereur supprime l’étape finale du moulage (galette). Le thé est ainsi conditionné en vrac. L’apparition de la production de thé à Taiwan date de cette époque.

Le Zhong ainsi que la théière de Yi Xing apparaissent sous cette dynastie.

 

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