La Cuisine de Monsieur et Madame Sun
BOEUF sauté , à la « Shanghai »
Couper la viande de boeuf très finement, mettre un peu de sel, de poivre, 3 cuillérées de soja blanc
[le soja blanc, n’est pas de couleur blanc]
1 cuillérée de soja noir pour la couleur.
Bien mélanger, ajouter du sucre en poudre, du vinaigre, 1 sachet de levure chimique, la sauce huitre et bien remélanger.
Laisser reposer de 60 à 90 minutes.
Pendant ce temps, préparer les oignons, les couper et les faire sauter.
Faire cuire le tout dans une poêle ou un wok.
Moment convivial du stage
bon appétit !
reportage photos de Marc Sautivet
